任何物品,在日常使用的时候,都需要格外的注意,只有这样我们才能有效保证它的使用寿命。
海鲜池:
1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁,有无污水际、灰尘、及其他影响美观的物质,检查水质是否受污染有福浮游油渣、透明度高不高,海水淡蓝度是否合理;
2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达标;循环水是否运行正常,过滤装置是否定期清洗,给排水速度是否正常;
3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同,及温度变化对盐度的要求的不同,制度相应的盐度管理标准。
4、温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准。
5、水位也是管理海鲜池必须掌握的,针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。
现在海鲜池在餐饮行业应用广泛,使用的企业也是越来越多,那么在日常维护管理海鲜池的时候,我们应该注意哪些方面呢?
1.海鲜池的循环管道多以PVC管道为主,除了全玻璃结构的池体以外,土建制作的海鲜池应该把全部管道预埋于结构物之内,这样可以确保海鲜池的美观。管道的管径要经过流量计算后进行合理匹配,同时考虑循环的流量和流向的合理性。
2.海鲜池的循环、净化、过滤的工艺流程要合理。海鲜池的基本工作原理就是通过循环的过程完成净化流程,过滤掉水体中的杂质,使水体的质量达到海鲜和河鲜产品暂养的技术标准要求,让水体清澈明亮。因此,在海鲜池的管理过程中要掌握好相关的技术环节。水体的循环必须要达到相对合理的流量,过滤的体积也必须达到需要的容积。如场地受限,可以考虑采用二级过滤的方式来确保循环、净化、过滤的效果。
3.海鲜池的杀菌、浸泡和消毒处理,新建的海鲜池,因其建材中含有一定的碱和其它有害物质。因此,新建的海鲜池必需通过排碱浸泡和杀菌才能使用。浸泡的材料可以用高锰酸甲、茶叶、香蕉根或者其它酸性物,浸泡的时间通常不能少于七天以上。
4.海鲜池的装饰要便于清理,蕞好选择白色瓷砖。海鲜池的外饰材料,可以根据现场的情况进行合理的搭配,可以选择大理石和瓷砖以及其它材料。
海鲜池种类:
一、按系统分类:移动式海鲜暂养池,固定式海鲜池,工程型海鲜池及观赏型海鲜池。
二、按结构分类可分为封闭式、开放式、岛式和隔断式。
1、封闭式海鲜池:是比较常见的海鲜暂养池比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高;
2、开放式海鲜池:是比较实用直观的海鲜暂养池,具备观赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适宜不同品种寄养和展示;
3、岛式海鲜池:是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法;
4、隔断式海鲜池:一般为观赏池或深水寄养池。