杭州万龙鱼缸有限公司

酒店海鲜池的管理注意事项

（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。

（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：

（1） 及时了解全国各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。

（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。

（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

（5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。

（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。

（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

（10） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。

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视频作者：杭州万龙鱼缸有限公司

海鲜池定做是纯玻璃结构好还是土建结构好 海鲜池定做有纯玻璃结构和土建结构两种，一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸，土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖），这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的，仿海水颜色，视觉效果好。 玻璃海鲜池结构简单、清新爽目、造价相对便宜，适合小规模饭店酒楼；土建鱼缸稳固大方、气势磅礴、结实耐用但结构复杂、程序多、施工周期长、用料多，所以相对的价格会高些，适合大型酒店和市场海鲜池经营者使用。海鲜池配套设施也是越来越人性化，不需要专门培训技术就能使用 。制冷，加热都是微电脑控制。循环水，加氧都可一键式操作。操作得当的情况下，海鲜在鱼缸一般能存活一个星期左右，海鲜池投入使用后，清澈的水，游动的鱼儿，哗哗的流水声无疑为酒店增加一道亮丽的风景，顾客的视觉享受了，增添了好心情，尝“鲜”心起，正所谓的“眼见，嘴馋”

水族箱加热棒怎么使用，安装注意事项 加热棒除了电源以外其他部分都不要露出水面。 如果水族箱内安装两个加热棒，尽量将它们分别安装在缸的两边，有利于均匀加热。对于一些不敏感的鱼，好给加热棒加一个套管，可以防止鱼被。 使用加热棒应该注意的问题 1、教育小孩不要触碰加热棒。 2、经常观察加热棒和温度计，加热棒的指示灯并不能表示正常工作，应以水温为准。因为经常指示灯亮着，而加热棒并不在工作。当然，有时候指示灯坏了，而加热棒还在工作，只是这种情况比较少。 3、没有必要购买进口加热棒，不仅仅是我支持国货，而是一个普通双金属片进口加热棒少则一百多元，多则几百元，按照使用6年来说，每年也要20元，不如买几个国内的品牌加热棒，每年都使用新的加热棒。 4、加热棒坏了，就不要维修了，普通双金属片加热棒不值得修理，维修后也不敢保证安全。分体的加热棒普通人也没有能力维修，找人员维修估计价格不比买个新的加热棒少多少钱。 5、加热棒的寿命：水族箱厂家建议双金属片加热棒使用一至两年就应该更换了，因为其内部的双金属片时间用久了，容易发生失灵的事情，相对价格也不是很贵，免得发生一些不必要的损失。更换下来的加热棒可以用于换水时加热使用。 6、换水时注意不要使水位过低露出加热棒。 7、家中应该有备用的加热棒，这样就不至于加热棒坏了半夜还要起来烧开水。 8、下面告诉大家水族箱厂家的加热棒使用方式，首先水族箱外采用热敏电阻探测温度式温控开关，然后连接两根双金属片加热棒。水族内的两根双金属片加热棒设置在28摄氏度并调节至尽量同步的状态下，成都水族箱外的温控器带液晶显示和探头离水报警功能，设置为30摄氏度，这样就具有双保险。 9、加热棒在空气中切勿通电。因为其在空气中升温极速，轻则烧坏加热棒，重则炸碎玻璃或手。即使断电后也不能立刻从水中拿出来，这时候的温度也是非常高的，同样容易人和烧坏加热棒。